Parmi plus de 40 restaurants en lice, notre équipe a relevé ce défi culinaire exceptionnel en revisitant la cuisine provençale à travers l’univers du peintre emblématique Paul Cézanne.
Une expérience gastronomique inspirée par Cézanne
Ce concours unique met en lumière le lien entre l’art et la gastronomie en invitant les chefs du Pays d’Aix à imaginer un menu inspiré des œuvres de Cézanne. Le jury, présidé par Guillaume Gomez, ambassadeur de la gastronomie française, désignera le grand gagnant lors de la finale qui se tient cet après-midi.
Un menu hommage à la Provence et à l’art
Sous la direction de notre cheffe Marie Fontaine, Le Mirabeau présente un menu en trois actes, directement inspiré des tableaux du maître aixois :
- L’Aïgo boulido des joueurs de cartes – Une interprétation raffinée de cette soupe provençale traditionnelle, en hommage à l’œuvre Les Joueurs de cartes.
- La dorade vue des Lauves – Un plat d’une grande finesse évoquant La Montagne Sainte-Victoire vue des Lauves, un paysage iconique de Cézanne.
- La pivoine aux poires et aux pommes sur ses « casse-dents » – Un dessert élégant et gourmand, inspiré de La Corbeille de pommes, célèbre nature morte du peintre.
Cette sélection parmi les finalistes du concours « Le Menu Cézanne » est une belle reconnaissance du savoir-faire et de la créativité de notre cheffe et de son équipe. Nous sommes fiers de mettre en avant le patrimoine culinaire provençal tout en rendant hommage à l’un des plus grands artistes de notre région.